সুনামগঞ্জের বিরই চালঃ

বিরই চাল, নাম শুনলেই প্রাণ যেন জুড়িয়ে যায়। ছোটবেলায় গ্রামে গেলে কখনো এটা দিয়ে ক্ষীর কিংবা খিচুড়ি খেয়েছেন? খুব স্বাদের হয় কিন্তু। আর এর ভাত দিয়ে ভাজা বোয়াল মাছও খেতে অনেক মজা ।

বিরই চাল কেন খাবেন ?

নাজিরশাল চালের মতো চিকন ও বাদামি রঙের বিরই চাল সাদা চাল থেকে অনেক কম প্রসেসড। তাই স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী ও গুরুত্ত্বপূর্ণ উপাদান সমৃদ্ধ। বিরই চাল এ সেসমস্ত ভিটামিন, মিনারেলস ও পুষ্টিগুণ থাকে যা সাদা চাল এ অনুপস্থিত থাকে।

বিরই চালের গুনাগুনঃ (১) হোল গ্রেইন হিসেবে সর্বোচ্চ পুষ্টিমান সম্পন্ন (২) শর্করার পরিমান কম এবং প্রচুর ফাইবার সমৃদ্ধ যা ওজন হ্রাসে সহায়তা করে (৩) খনিজ ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স প্রচুর পরিমানে রয়েছে (৪) প্রাকৃতিক ফ্যাট এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও রয়েছে। (৫) ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।